お昼メニューのご紹介

歴の上では春が訪れましたが、まだまだ寒い日が続きます。
冷えた身体も芯から温まる、お昼メニューのご紹介です。

〈蕪蒸し丼、ぐじの鱗揚げ蕗の薹醤油かけ〉
お馴染みの蕪蒸し丼の中からは春を待ちわびた植物のような山菜と九条葱、人参等の根菜が顔を覗かせます。雪の大地のように真っ白でふわふわな蕪蒸しには滋味深い蕪餡と黄色い柚子を天に添えて。ぐじの鱗揚げは春の苦味、蕗の薹の香りでお楽しみ下さい。

〈桑麺粕汁仕立て、穴子天ぷら実山椒醤油かけ〉
酒粕香る粕汁仕立ての温かい桑麺は、山菜と根菜を合わせて早春の香り。おかきの衣を纏った百合根餅には、お醤油味の黒豆を鋳込みました。サクサクの衣にふわふわの穴子天ぷらは、実山椒醤油でお召し上がりください。